牛后腿肉适合怎么做

做法如下：

1，先将牛后腿肉清洗干净，将其切成小块，一定要顺着肉的纹路进行切，这样肉做出来会更嫩些。

2，要想好吃就要想味道，排名较好步是腌制，把牛后腿肉切成小块，将适量的盐，生粉，香辛料，味精，料酒，葱，姜等，在一起在腌制4个小时左右，如果有条件的话可以把肉摔打一下，让牛肉肌纤维松散一下。在工厂里一般有滚揉这个工序，其实就是想摔打一下，让肉更嫩，

3，在锅中加入适量色拉油，烧热，加入少许葱姜丝，加入准备好的牛肉，加点糖调味。然后大火烧大约25分钟，不要将肉做的太烂，那样口感不好。这时可以加入茄子，或土豆，或萝卜，再加热大约15分钟即可。

4，出锅加点香油，鸡精和味精，香菜。

牛后腿肉适合怎么做

1.选买新鲜牛后腿肉，冷冻的不好，先去除肥肉和筋。

2.准备好主要用料，辣椒酱可以用老干妈

3.去筋的肉肉切大块，下冷水加热去血水，定型后好切条。

4.白芝麻入干净的锅里小火炒香备用。

5.抄过水的肉块切小拇指条大小用。

6.起油锅油热后下姜片和肉条，加入适量食盐。中火翻炒。

7.翻炒到有油汤清亮就OK了，喜欢干些香些的可以多炒几下。捞起肉条备用，油留锅。

8.喜欢油多的可以再加些油。熟油中加入切好的大蒜末，炒香后下肉条，翻炒后加入香辣酱，翻炒几下换小火。

9.换小火后加入辣椒面、花椒面，翻炒均匀后，加入适量砂糖和食盐炒匀，按个人喜欢决定量。

10.比较后面关火加入炒好备用的白芝麻，拌匀后起锅。

牛后腿肉适合怎么做

主料：牛后腿肉、番茄。

调料：酱油、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油

做法

1.将牛后腿肉洗净切成小方块，姜切末、葱切段，西红柿切丁。

2.起锅烧油，油至5—6成热时，逐步将牛肉放入锅内煸炒出香味，加入西红柿丁，炒出西红柿油；

3.锅中放水（以淹过肉为宜）加入酱油、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；

4.大火烧开小火炖煮60分钟即可（比较好用炭火、砂锅更加烂糊）。

牛后腿肉适合怎么做

做法步骤：

1.牛后腿肉切薄片，葱姜蒜切片，圆葱切粒。

2.将黑胡椒碎，料酒，柠檬汁，盐，糖，蒸鱼豉油，一个蛋清，适量百香里碎，20粒圆葱粒，与牛肉片抓揉均匀，腌制10分钟。

3.锅中倒入适量玉米调和油，5分热时放入葱姜蒜爆香。迅速滑入牛肉片翻炒稍变色加入剩余的圆葱粒，翻炒15下左右，出锅前将老抽放入调色。摆盘，再滴几滴柠檬汁，出锅！撒上少许香菜和或薄荷叶点缀～完美

牛后腿肉适合怎么做

1.选用牛后腿肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。

2.倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。

3.锅里加水，牛肉冷水下锅，放入生姜片焯一下水，捞出来沥干水分。

4.锅里加入一点油，放入生姜、葱段、大蒜煸炒出香味，加入两勺黄豆酱煸炒，花椒、大料、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、煸炒出香味，加入生抽、老抽、清水（清水一次性加够，如果中途缺水要加热水）。

5.煮开后改小火炖煮45-60分钟，然后关火焖一宿。完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃的时候切成片，淋上生抽、蒜汁或者蘸着吃都可以。

牛后腿肉适合怎么做

牛后腿肉较好适合做酱牛肉吃