牛里脊和牛后腿肉哪个好吃

个人让为牛里脊肉好吃。

1、⽜后腿⾁

⼀般来说⽜都是前腿作为发⼒部位的，所以前腿⾁⽐较紧实⼀些。后腿⾁的⾁质软嫩，要是做粉蒸⽜⾁的话，⽤⽜⾁后腿⾁就能⼊⼝即化。

2、牛里脊肉

⽜⾥脊⾁占了⽜⾁的⼀⼩部分，因为⽜背部上⾯的脊椎部位稍微往下⼀点就是⾥脊⾁，⾥脊⾁只有⼀⼩条，所以⾥脊⾁的价格也会稍微⾼⼀些。

而且⾥脊⾁吃起来⾁质嫩并且肥⾁少。

牛腿肉比牛里脊好吃。

肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动相对较大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。

牛里脊肉更加滑嫩适合用来清炒，牛后腿肉更加劲道适合红烧卤制，都好吃