五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

五花肉去皮切成丝放在器具里，然后用适量的盐，料酒，胡椒粉绞拌均韵放在一边入味去腥。

这边来准备些姜一小块洗净切成小丝，再要大蒜4头去皮切成棵粒，大葱切成马耳朵被用。

这时将上好味的肉丝拿过来，用红苕粉适量上桨，然后上锅打火，锅里下纯菜油适量烧到7分热下去姜，蒜几粒花椒炒香下肉丝翻炒遍刻时间不易长，比较后面味精，鸡精，生抽下葱节起锅，又嫩又滑的五花肉丝及成！

五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

材料：

青尖椒，五花肉一条，鸡精，盐，米酒，油，生粉，生抽，砂糖，麻油

做法

1.青尖椒去籽洗干净，五花肉洗干净切片加入适量的盐、米酒、生抽、鸡精、少许砂糖，生粉搅拌均匀腌2个小时。

2.五花肉先下油锅炒七八成熟后下青椒爆炒片刻后，加少许盐、鸡精、生抽、砂糖调味翻炒均匀。

3.临上锅前加少许油、麻油翻炒均匀装盘，让其色泽更好。

五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

首先要把切的五花肉上浆，具体的做法是，把切好的五花肉片里放入盐，料酒，白胡椒粉。酱油和少量的水用手搅拌一会。

把肉片搅黏糊后在放入少量的淀粉进行搅拌，比较后面在放入5克左右的油，在搅拌一下，就后把上好浆的肉片放置15分钟左右就行了

五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

猪瘦肉选用后腿肉好些，油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。然后加点油，抓匀，目的是方便炒肉的时候滑散。然后加几颗花椒备用。

锅内加油，锅冒烟后，加入肉丝跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加二荆条，迅速翻炒，断生后，加入鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。

五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

首先要把五花肉洗净切大块，锅中倒入凉水放入五花肉再放入葱姜大料大火烧开转中火，撇去浮沫，开火五分钟关火捞出沥净水分，等凉透后可根据个人喜好切丝，但是也不要太细，截面一厘米见方或稍大，然后再热锅凉油放入五花肉丝，倒入料酒，少许白糖、生抽和一点老抽大火翻炒一分钟即可，实际是有点回锅肉的方法在里面，个人感觉还是可以的，你们也可以试试。

五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

把五花肉丝放在碗里，放一点料酒，胡椒粉，再来一点儿淀粉用手把它们抓匀，比较后面碗里倒点食用油，防止肉风干腌十分钟，切点葱姜，放一旁备用，起锅烧油，犹在四成热的时候，把肉滑到锅里，看到肉变色，把葱姜放进去翻炒加一点点生抽，一点酱油，加一小勺水翻炒出锅，

五花肉丝怎么炒又嫩又好吃

炒五花肉，先放料酒，生抽，淀粉，腌制，十分钟左右，炒的肉又嫩又好吃