炝菜较好简单的腌制方法陕西老乔

在我们老家炝菜较好简单的腌制方法:一般都是用雪里蕻做，也用芥菜和芥疙瘩菜的叶子做。

把摘干净的菜先清洗干净，再切成细一点的碎片，在烧开的水中稍微烫一下，捞出！趁热装在一个干净无油的容器中，比较好是玻璃容器，密封存放几天就好！方便的话再煮点黄豆放在一起会更好吃的

炝菜较好简单的腌制方法陕西老乔

首先把芥末的叶子洗干净控干水分，然后锅里烧水，水开把菜叶放锅里焯水，大概二分钟左右，这个要看叶子的老嫩，嫩的话可以少焯一会。等焯好后捞出用凉水透凉，再控干水分。

倒出锅里开水，放油开锅，等油七八成热再炒菜叶，当然得切碎。炒好后放坛子过两天就可以吃了