做炝菜怎样不发黄
做炝菜怎样不发黄
炒素菜不变黄其实这个很简单，窍门火候要掌握好，很多时候是菜过火或是过熟了才会黄。
炒那些不易熟的菜如菜心和西蓝花，这个你要先用水烫一遍差不多七分熟就捞出，起锅下油蒜蓉爆香，再放菜调味简单翻炒就出锅了。
如是炒生菜这种比较易熟的，你可以先在菜篮里调好味道，再下锅翻炒，但要掌握好不能翻炒过久。
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