陕西人冬天芥末炝菜怎么做

芥末炝菜的做法：把炝菜稍微焯一下水，不能太烂了，把炝菜切一下，放些盐杀水，然后把炝菜水分挤干，放在一个无油的盆子里，比较后面把芥末用水化开，放到炝菜里搅拌均匀，等到吃的时候挖出来一点，放点辣椒面，用热油一泼，吃起来很美！应该还有一种做法，我妈常做的是这种做法。

陕西人冬天芥末炝菜怎么做

芥菜洗净用开水汤过，捞出来控干水，装进坛子里，过几天就可以吃了

陕西人冬天芥末炝菜怎么做

芥末抢菜的做法：

首先，取芥末菜500克，将抢菜择干净黄叶子，清洗干净控水5～7个小时后待用；

其次：把洗干净的抢菜用刀切成菜末备用，切后倒入案板上撒上比平常炒菜时多三分之二的食用盐，保持菜原生态的绿色用手揉匀，装入干净的玻璃瓶中，一周后便可食用。

陕西人冬天芥末炝菜怎么做

芥末炝菜的主要原料为芥莱，芥菜过水后有少许芥末味故称芥末炝菜。先将芥菜洗净切去根部，将茎叶放入热水锅内烧二开即可，捞出过凉后捏干水分。

而后切小丁，加辣子面、葱花、盐油泼，再加味精鸡精少许醋(醋可以不放)后拌匀即可食用，同志们可以试试。