冻豆腐含钙高还是白豆腐含钙高

冻豆腐比嫩豆腐更营养。虽然都是大豆制品，但嫩豆腐质地软，不耐咀嚼，蛋白质、钙质含量较低，在性价比上不如冻豆腐或其他传统豆腐。

一般100克冻豆腐含钙量为140毫克-160毫克，冻豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。

冻豆腐，是北方人发明而成，由新鲜豆腐冷冻制成。用冻豆腐可以制作很多美食。适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。

具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。

冻豆腐含钙高还是白豆腐含钙高

白豆腐多高，冻豆腐多低，因白豆腐新鲜，大部的营养成分原滋原味，营养组织成分没被破坏，而且味道会更好。而冻豆腐营养结构被破坏，整个豆付有点柴，口感不好。而且所含的营养钙质已流失掉了，所次白豆腐不管在含钙和营养和口感都远远趁过冻豆腐！