上海青的含钙量是多少

上海青所含钙量在绿叶蔬菜中较高,一个成年人日子吃500克上海青,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。

油菜：钙含量和牛奶相当

油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。其大小不一，形状也有差异，有的粗大，有的细小。个头小的烹调时几乎无须改刀。

作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象。

油菜不但维生素C含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。

尤其值得一提的是钙，油菜钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当，虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，可以算得上是补钙较好了。

上海青的含钙量是多少

上海青高钙低草酸，较好适合素食者补钙

因为上海青是高钙蔬菜，但每个月采收的上海青含钙量不一。入秋10月左右的上海青钙含量每100克达122毫克，和牛奶每100克125毫克相当，但1月份冬季后的上海青每100克钙含量只有72毫克，虽然也算高钙蔬菜，但是含量就有差。而且上海青的草酸含量低，可以避免草酸和钙结合而被排出体外，较好适合素食者补钙。