为什么我吃的苹果有一股酒精味儿

放久的苹果散发出了酒味是因为水果(特别是苹果)在长期储存过程中，可能因为缺氧，转而进行无氧呼吸，将苹果内部的糖类物质转化为酒精，于是，我们就闻到酒味了。 　　

这里还要同那些已经变软变黑发出酒味的苹果区别一下，因为，这种发酵的苹果上很可能存在其他有害的杂菌，这样的果子比较好参按照霉变果子处理，不同的烂果子要区别对待，些因为碰撞和冷冻造成的烂果子，还是可以吃的；至于那些因为霉菌感染变质的果子，还是尽快送入垃圾箱吧。

当然，如果在外观上没有明显的异常，口感上还可以接受，本着节约的原则，还是可以吃的。