什么青菜含胡萝卜素相对较高

含胡萝卜素相对较高的几种蔬菜

1、胡萝卜

只要提到胡萝卜素，就一定不能少了胡萝卜，其实在胡萝卜中也确实含有了大量的胡萝卜素，同时还有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等物质，经常食用可以起到增加胡萝卜素的作用。

2、白菜

白菜是我们经常食用的一种蔬菜，含在白菜中也同样含有了不少的胡萝卜素物质，并且白菜可以与很多不同的蔬菜搭配使用，十分符合身体营养的需求。

3、香菜

香菜学名为芫荽，在蔬菜中属于一种提味的食物，其实香菜含有的胡萝卜素也是比较高的。

4、乳黄瓜

乳黄瓜也就是指比较嫩的黄瓜，然后再配上酱油、黄酒、等作料，进行腌渍成的一种食物，其中每一百克中就会有9.3微克的胡萝卜素存在。

5、莴笋

莴笋是在南方地区比较多的一种蔬菜，同时含有的胡罗卜素也是比较多的，但也不建议一次性吃太多，适量吃对身体是有益处的。

6、包瓜

包瓜中含有的胡萝卜素可以达到每一百克11.3微克，而且食用方法也比较多，但对于脾胃虚寒人群来说，比较好少吃。

什么青菜含胡萝卜素相对较高

胡萝卜素可以促进人体健康，一般绿色果蔬中胡萝卜素的含量高，比如豌豆尖、豌豆苗的胡萝卜素含量都超过2700微克/百克、菠菜的胡萝卜素含量2930微克/百克，而冬苋菜甚至可以达到6950微克/百克、枸杞子9750微克/百克、西兰花7210微克/百克。