400系列不锈钢刀好吗

400系列不锈钢刀很一般。400系列不锈钢刀是含铬合金不锈钢材质，铁素体金相组织，防锈防腐性能一般，加工的刀切水果或蔬菜，有轻微的腐蚀，再加上空气湿度等，400系列不锈钢刀会有轻微生锈。

这种材质含碳量一般，不高，硬度不高，刀锋利一般，不能切硬菜。

400系列不锈钢刀好吗

400不锈钢指一个不锈钢系列，有多个型号。

400不锈钢具有良好的机械性能，很适合用来制造刀具。

其中：410、420不锈钢，推荐用于制造接触食品的刀具以及其它食品机械。