鹰嘴豆含铬元素多少

鹰嘴豆中铬元素平均含量为2.70 mg／kg。

鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。我国新疆、甘肃、青海、内蒙古等地引种栽培。生长于海拔约2000-2700米。

鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，也可与奶粉制成豆乳粉，子粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、油炸豆或罐头食品。鹰嘴豆的青嫩豆粒、嫩叶均可作蔬菜。