细青笋怎么炒才好吃

莴笋一棵、青红椒、香菜、大蒜

1、首先我们把原料改刀，青红椒把心去掉，切成细丝放进清水内浸泡（浸泡的目的是让食材吃着更脆嫩），香菜小段放进清水内，大蒜把根部去掉，用刀拍破剁成蒜蓉备用。

2、莴笋用削皮刀去皮（去皮的时候一定要去干净，不然会影响成菜的口感）把清洗好的莴笋切成长短均匀的段，然后切成薄片，再切成细丝放进清水内浸泡。

3、下面开始调制味汁，把剁好的蒜蓉放进拌菜盆内，加入提前融化的味精水，加入适量的香油、白醋

再加入适量的盐，然后下入控净水的莴笋，搅拌均匀即可装盘，这道菜要现吃现拌，也可以在上面淋麻酱汁调味。

原料

细青笋 (500g)

大蒜 (10g)

红椒 150g

鸡蛋 50g

1/配菜切好备用

青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。

2/鸡蛋放锅中炒

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。

3/配菜下锅炒香

另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。

4/放入调料调味

加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

5.美味又好吃的细青笋的做法完成开吃了。

清炒青笋。把青笋去皮去根去叶后切成薄斜片，用开水抄一下。热好油放入花椒，等花椒黑了就捞出来再放入葱末炝锅，然后再放入青笋翻炒，比较后面加入盐，生抽合鸡精就可以了。

青笋炒香肠。将香肠蒸熟以后切成斜片。再把青笋去皮去叶后洗净切片。把蒜瓣也切成斜片。把油锅烧热放入蒜片炝锅，再依次放入青笋和香肠翻炒至熟，再加入盐，味精等调味料即可。

要绰水，再炒就更好吃