虾皮含铁吗

虾皮含铁。

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

答：虾皮含铁。

虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成，含有蛋白质，矿物质数量、种类丰富，是中国出口创汇的重要海产品之一。虾皮是中国海产虾类中产量相对较大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾，前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。

虾皮含有铁元素，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等，虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克

含铁量相对较高的食物排名较好类的就是动物的全血，比如像鸭血，经过测算每100g鸭血当中，含有的铁元素大概是30.5mg。

排名较好类含铁量高的食物是动物的肝脏，比如有数值经过测算，每100g的猪肝当中含有的铁元素是22.6mg。排名较好位含铁量相对较高的是一些海产品，比如每100g的虾皮当中含有的铁元素是11.0mg。

虾皮是一种特别美味而且营养极高的食物，它含有丰富的铁、钙、磷等多种微量元素，铁可以合成血红蛋白，红细胞的功能是运送氧气，铁缺乏可影响血红蛋白的合成而导致贫血；

所以多吃点虾皮对身体健康是有好处的，当肌肉运动时可以提供和补充血液运输氧的不足，

不含铁，只是它的钙含量比较高，对需要补钙的老人小孩较好实用，总之实用人群比较个泛。