把后腿肉打碎做成肉丸
把后腿肉打碎做成肉丸
通常做肉丸子，光用瘦肉的口感好，但是味道不香，所以一般在选择肉的时候，会略微带一些肥膘，就是肥肉，但是如果没有肥肉，少量的猪油也同样可以起到增香的作用。
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。
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