猪后腿精肉怎么处理

猪后腿肉的肉质是比较紧致的，相对于前腿肉来说，上面的筋膜会比较少，只是表面一层肥肉，再其他的都是瘦肉，所以后腿肉用来做丸子和炖汤非常适合，因为瘦肉比较偏多，那么在烹饪的时候就容易变柴，为了保证后腿肉的口感，比较好是在烹饪之前用料酒腌制一下，这样烹饪出来的菜品才会更加美味。

猪后腿精肉可以做肉馅，炖着吃都行