黄曲粉是什么做的

我猜想提问者可能说的是甜酒曲吧。如果是甜酒曲，那么它们是做甘肃特有的小吃“甜醅子”的一种不可或缺的发酵剂。

甜醅子是甘肃兰州的传统小吃，又名酒醅子。“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”甜醅子是甜食小吃，用莜麦蒸熟后加酒曲酿制而成，食用时兑入凉开水、糖，口感酸甜，具有解暑功效，即可作为夏日饮品，又是一种美味小吃，甜醅子是兰州人的至爱。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类，和糯米做的甜酒有一定的区别，主要比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，无论是在冬天还是在夏天吃甜醅子都是一种享受。

黄曲粉是什么做的

黄曲粉是由姜黄研磨而成的

黄曲粉就是姜黄粉，姜黄是一种多年生有香味的草本植物。既有药用价值，又可以作食品调料。辛香轻淡，略带胡椒、麝香味及甜橙与姜之混合味道，略有辣味、苦味。

用姜黄粉可以提取姜黄色素也即是姜黄素，是一种天然的、无毒的功能性色素，被许多的国度认可可以添加到食品、药品、化妆品等领域且是没有限制用量的是根据需要量添加。