一个氨基酸较好多有几个可离去基团

一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，因为多个氨基酸脱水缩合形成多肽后，在两边的两个氨基酸，一个游离一个氨基，一个游离一个羧基。但还有一个问题，R基上有可能还有氨基或羧基，所以一般说是至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。

在某一pH值下蛋白质在溶液中带有相等量的正、负电荷时，这时被称为兼性离子(两性离子)。

蛋白质在溶液中的游离状态受溶液pH值的影响。酸性条件下，蛋白质分子电离成阳离子，在碱性条件下,则电离成阴离子。

在某一特定pH值下，氨基酸分子电离的阳离子和阴离子量相等，则为兼性离子。此时的pH值即为该氨基酸的等电点（pI值）。