向阳坊北海道面包怎么做

原料

糖80克、盐9克、鲜奶250克、动物性奶油150克、酵母10克、鸡蛋1个。

做法

1、先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。

2、鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。

3、牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度（用手背试，比体温略高），倒入酵母，用打蛋器打匀。倒入面包机。

4、把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。

5、面包机设置成搅面团档，让机器完成搅拌过程然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟（此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状），然后发酵60分钟（发成两倍大）。

6、关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。

7、做土司面包的话，把土司模子内壁喷油。把小面团擀成长薄片，再卷起。把3个面卷并排放入模子。

8、如果做其他花样的面包，可随意做出造型，包入馅料。

9、烤箱低温预热后关掉。打开烤箱灯，把整好型的面团上面盖上一块潮的厨房用纸，放入烤箱排名较好次发酵至两倍大。（天热的话也可不放烤箱，直接室温发酵）

10、把发酵好的面团拿出烤箱，刷蛋液（步骤2中留出的那一小勺蛋液）。烤箱预热360度。把面团放入烤箱，烤40分钟。

11、面包出炉后需要先放在网加上晾凉。