测得某一蛋白质样品氮含量为0.2g,此样品蛋白质含量是
测得某一蛋白质样品氮含量为0.2g,此样品蛋白质含量是
蛋白质中氮的含量是16%,因此可以用氮的含量除以16%,就可以得到蛋白质含量。这也是凯氏定氮法的依据。0.4/0.16=2.5g
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