四蔬汤怎么是蓝色的
四蔬汤怎么是蓝色的
是食材中含有花青素。蔬菜中不但含纤维素，维生素等，也含有不被大家熟识的花青素，比如紫甘蓝，茄子，紫薯等，花青素对人体有益，但同时也会掉色，就是四疏汤变蓝色的原因，所以可选择颜色平庸一点的蔬菜制作。
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