什么叶子菜含维生素相对较高

维生素含量高的蔬菜有很多种，有菠菜，油菜，菜花，白菜，油麦菜，茼蒿，萝卜，青椒等等。

其中菠菜除了含有丰富的维生素，还含有铁元素，能够充分补充生长的需要，但加热后含量比较低。吃菠菜时一定要把它焯熟，不然会容易得结石。

芹菜富含粗纤维，维生素PP，维生素b等，具有保护血管和降压的作用。

辣椒含有多种维生素含量较好多的是维生素c，而维生素c具有抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞老化，美容养颜，抗衰老，还可以提高机体的抵抗力，预防感冒和其他慢性疾病，降低胆固醇的含量。

防心脑血管疾病，而且辣椒中还含有胡萝卜素，维生素b维生素a等，可以保护皮肤视力。

什么叶子菜含维生素相对较高

含维生素高的蔬菜有以下几类：

一、含维生素C较好丰富的蔬菜有小的红辣椒、甜椒、芥蓝、油菜苔、紫菜苔、黄瓜、苦瓜、豆瓣菜、西蓝花、香菜、苋菜、水萝卜、菜心、芥菜、香椿、大白菜、菜花、莲藕、鱼腥草、豌豆苗等；

二、含叶酸丰富的蔬菜有菠菜、油菜、芹菜、小白菜等绿叶蔬菜;三、含维生素A丰富的蔬菜有紫苏、西蓝花、胡萝卜等