灌香肠后怎么把它整熟啊，是煮熟还是蒸熟呢?刚灌出来的肠是否还得用水清洗冲一下呢不

自己灌的香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就好。自制香肠的做法：用料：后腿肉1斤、盐10g、白糖10g、料酒10g、生抽7g、白酒少许、姜汁少许、肠衣、棉线1、猪肠衣套在水龙头上冲洗内侧，再用泡半小时，就可以使用了。

2、市场买猪后腿肉，3肥7瘦，猪肉洗干净后，用刀切成3*4大小的薄片。

3、把姜切成末，挤出姜汁，适量盐，白糖，生抽，料酒，白酒，倒进肉里，搅拌均匀，腌制半小时。

4、腌制肉好后，开始灌香肠，等到肉进到肠衣里了，距离肠衣尾部10cm打结，全部灌好后打结。

5、每20CM左右把香肠分段用棉线扎紧，再用温水将香肠清洗干净。

6、取针将香肠扎些孔，特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。

7、香肠蒸锅里冷水下锅，水开后隔水蒸20分钟就熟了。

8、蒸好后，趁热取出切片，就可以食用。

煮的时候没煮透应多煮一会儿15分钟左右可以用筷子试一下少放些水不需要没过肠不干锅就行其实一般是用水蒸气把肠蒸熟的如果实在怕不成形可以在灌肠的时候加一些面粉在里面