痣鱼是什么鱼

美国红鱼 学名

石首鱼科 拟石首鱼属 鱼类

眼斑拟石首鱼 ，俗称 红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈

呈纷锤形，侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处相对较高。头中等大小，口裂较大，呈端位。齿细小，紧密排列，较尖锐。鼻孔两对，后一对呈椭圆形，略大。眼上侧位，后缘与口裂末端平齐，中等大小，分布于头两侧。

前鳃盖后缘为锯齿状，后鳃盖边缘有两个尖齿的突起。梯鳞，侧线明显，背部呈浅黑色，鳞片有银色光泽。腹部中部白色，两侧呈粉红色。尾鳍呈黑色，较好显著的特征是尾基部侧线上方有一黑色圆斑所以叫痣鱼。

此鱼肉质不错，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。一些传统烹调方式源于新奥尔良地区。而路易斯安那的一些特色佳肴，更少不了美国红鱼作原料。

较好排名较好的当数黑熏红鱼先将鱼排涂上一种特殊的香料，继以猛火烤之。1980年代，此道名菜从新奥尔良流行至遍及全美。

痣鱼是什么鱼

美国红鱼 学名

石首鱼科 Sciaenidae 拟石首鱼属 Sciaenops 鱼类

眼斑拟石首鱼 Sciaenops Ocellatus ，俗称 红鼓鱼、斑点尾鲈、大西洋红鲈、海峡鲈、黑斑红鲈